最近 就是愛焙果....

一大堆焙果.jpg

試了 全部使用高筋麵粉  也 試了在300g的高粉中 改50g的低筋麵粉

各有各的口感 ~~

烘烤中的焙果.jpg

每次在烤箱前等待出爐  是我最興奮的時刻.....

喜歡焙果這般單純的好滋味....吃到的全是麵粉香.....

我做的焙果.jpg

在晚上  利用睡覺前的幾小時  就可以完成焙果

有時候 會讓它發酵長一點

有時候 會稍微改變高低粉的用量

有時候 會讓燙麵糰的時間 長一些

有時候 燙麵糰的水 可以是純糖水 也可以鹹甜參半

貝果.jpg

老一輩的人說 這很像過去時代的 "鹹光餅"<台語>

焙果究竟是猶太人的主食 還是東方人說的鹹光餅 不可考....

唯一不變的是  單純的好滋味

焙果.jpg  

 

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Bertha 貝莎小姐的小確幸

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