這沖繩黑糖蛋塔.....可是我去mami那挖到的寶喲....
每次去mami那逛逛都有新收穫.....上回的黑糖布丁也是.....
其實之前就有用冷凍酥皮做簡易的葡式蛋塔....要做黑糖葡式蛋塔可說是輕而易舉的事情....
但今天....這個塔皮不同....是吃起來很像餅乾那樣酥酥的口感耶.....
一出爐....八個蛋塔馬上只剩下 3 個.....
沖繩黑糖蛋塔.....
餅乾式塔皮~~~
A 奶油 90g，糖 40g，鹽1/4t
B 香草粉 1/4 t
C 蛋黃 2 個
D 低筋麵粉 180 g
做法：
1...(A)混合打散+(B)(C)拌勻即可
2...將(D)過篩，並加入做法 1 ，揉成麵糰
3...將做法 2 在塔模中整形，在底部稍微搓洞
4...沖繩布丁液過篩...倒入塔皮約九分滿.
5... 烤箱 180 度 約 30 分鐘
沖繩布丁液~~~
材料：
沖繩黑糖蜜 70 g，鮮奶 400 cc，蛋 2 顆，香草粉 1/4 t，鹽 1/8 t
做法：
將蛋打散後加入所有材料拌勻即可.備用...至少過篩要3次
沖繩黑糖蜜
做法：
沖繩黑糖 120 g +水 90 g 一起煮滾~~至黑糖融化後再用小火煮5~10分鐘...
再加入蜂蜜 10 g，再繼續煮約1分鐘即可
我布丁液做的太多，所以就拿來做做黑糖布丁唄....
說真的...除了我沒有刮除超過模型多餘的蛋塔皮....
烤的也有點過頭....但這完全不影響黑糖蛋塔的風味耶....
這蛋塔要比葡式蛋塔大上個快2倍....
我2個孩子就1人吃掉1個囉....可見這有多好吃....
還真是感謝mami一直提供沖繩黑糖的甜蜜食譜....
P.S. 沖繩黑糖蜜.....我的新生活調味料.....
這沖繩黑糖蜜還真不是蓋的，以下是我的嘗鮮篇.....
加在無糖的紅茶裡(家裡現在都自製飲料冰著)..飲料風味馬上提昇！
還可以在做菜時將冰糖改成一丁點的黑糖蜜，也會變的很好吃...比加入冰糖的高湯還好喝...
還有...單單將黑糖蜜用冰涼的開水稀釋....小朋友也很愛...
若我還有再嘗試....再來補上囉....
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