這是我們家的晚餐....
鐵板豆腐、照燒旗魚片、炒空心菜
簡單而不失均衡囉.....
為何會這樣簡單呢>>>
因為我做這些晚餐的同時....正在準備 韭菜盒子 的餡料啦....
所以我才會說...韭菜盒子看似複雜，其實做起來很容易....
在做菜同時，我也正在做韭菜盒子的餡料....
(醃肉、切韭菜、泡冬粉、切豆干)....
然後瓦斯爐上正在....悶著旗魚片....應該算是醬燒旗魚片吧...
另一個瓦斯爐口則是正在煮水...
要65~70度~~(這是做溫水麵糰用的水)..
等韭菜盒子的絞肉+調味料~~完成就放進冰箱冷藏一下囉..
然後將溫水放進麵包機，在放入中筋麵粉~~就丟給麵包機去完成了
魚悶好了..就開始炒一下豆芽菜.(這是鐵板豆腐的配菜)
炒約30秒就拿出來，再悶豆腐，
(放入蠔油、黑胡椒醬...及一些配菜)
悶豆腐時....溫水麵糰也攪拌好了....
就弄一個圓球狀...放進盆子裡蓋上保鮮膜....醒約30分鐘....
然後去洗空心菜.....
豆腐悶好了再把之前撈出的豆芽菜丟進鍋子裡...
灑上一些九層塔...拌炒一下盛盤囉....
這時...再來爆香蒜頭....炒一下空心菜...就OK啦....
這次空心菜有加點油蔥酥和日是醬油，所以就不另加調味料了..
當晚餐的菜都弄好了，電子鍋的飯也熟了~大家就可以吃晚餐囉
這時從冰箱將豬絞肉取出...與韭菜和冬粉拌在一起...
大約這時，溫水麵糰也醒了30分鐘了....
就來分割成12~14等分....桿平...就可以包餡了..
再另起油鍋，加了一堆的橄欖油.(家裡沒有沙拉油了)..
把韭菜盒子煎至二面金黃即可....
再放進烤箱高溫烘烤一下(逼出表皮的油份)...
烘烤時間不宜久...面的烤焦....所以烤箱事前預熱是很重的喔....
就這樣~~做晚餐的同時，我也完成了 韭菜盒子 的前半段....
所以我才說韭菜盒子真的很好做，
這絕不是臭蓋的，可能是我有麵包機代勞吧...
當大家正吃著晚餐時，我也在廚房包餡.....
沒有辦法！我就是不愛吃飯也不愛台菜....
雖然我也知道~~
魚片煎的很好吃，悶的很入味...但就引起不了我的興趣.
不過我倒是吃了堆豆腐...因為我超愛豆腐的...
當晚餐吃完....老頭子居然還喀掉...2個 韭菜盒子 ，
連2個小朋友也吃掉1個韭菜盒子 ....
好在我做 14 個 韭菜盒子....
好啦~~要吃就盡量吃啦~~反正這2隻好像也吃不胖似的....
不像我....身體像是會吹氣....
到最後~~我真不知道晚餐倒是誰是重點，誰是主角了....
到底是桌上這些菜色呢，還是韭菜盒子ㄚ>>>
隨便啦，反正都吃光光這才是重點，不浪費糧食就好....
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