Bertha 貝莎小姐的小確幸

記得上週末.....我和YOKO同學約在婆家附近.....

我帶了一袋的手做麵包送她.....她則是回我2袋的金山地瓜....

這可是金山的特產ㄚ~~~我真的好開心喔....

當然最近就拿這些地瓜做做好料囉.....

這幾天好像就來個地瓜大餐.....順便排毒嗎>>>

我做了....地瓜饅頭、地瓜麵包捲、地瓜戚風蛋糕、還有地瓜粥.....

這金山地瓜可真不是蓋的，紅通通的就是香甜可口....

壓成地瓜泥，當起麵包和蛋糕的內餡材料也不用另外加糖....

完全是屬於地瓜特有的甜份呢~~

地瓜麵包捲

材料：

高筋麵粉 280g，細砂糖 50g，鹽 1g，牛奶 100g，水 50g，酵母 4g，無鹽奶油 20g

內餡：地瓜泥  90 g

做法：

1.... 先將地瓜蒸熟....壓成泥備用。

2.... 所有材料丟進麵包機....按下《11》麵糰功能.....約2~3次。

3..... 基本發酵約 60 分鐘

4..... 取出....滾成一個大圓，鬆弛約 10 分鐘。

5..... 將麵糰輕輕拍氣....桿成長方形，然後將地瓜泥鋪在上面，捲成圓柱體。

(像是捲瑞士捲或壽司那樣)

6..... 最後發酵約40分鐘，烤箱 180 度 約 25~30分鐘即可。

這麵包烤完，外觀有點不是很好看.....大大的....我應該要分成二個才是

所以建議....在滾圓時可以分成 2~3  等分。

這樣放進吐司模裡做最後發酵，出來的就是像我之前做的 椰蓉吐司 那樣囉..

不過這樣切出來的切面也算是完美啦~~~

重點是咬下去的感覺比較實際，....

麵包體柔軟，地瓜餡香甜囉....