Bertha 貝莎小姐的小確幸

昨天.....本來想要再做老頭子最愛吃的微波麵包......

但是.....時間這麼一拖.....(我們晚上還帶著孩子開車到處兜風)......

等我完成基本發酵時....已經是半夜2點多了.....

算算時間......為了要睡覺，我就不要做微波麵包了.....這就不用桿捲那嚜多次.....

乾脆就臨時起個意......包了奶油塊在麵包裡....改做小餐包算了.....

這可真是料豐的小餐包阿.....我沒有加水.....全是鮮奶......

然後又包了奶油塊.....這當早餐最好了......一天總熱量全在早上，消耗的時間也多....

看看我這麵包底部就知道.....這餐包會有多香......

這就是我們全家的早餐主食囉~~~再搭配我們自製的鮮奶茶+一顆荷包蛋+一片火腿

小朋友飲料則是羊奶囉....這樣的早餐應該是很OK的了.....

看看小一豆滿足樣就知道囉~~~~

......鮮奶奶油餐'包.....

材料：

高筋麵粉.........270 g

低筋麵粉...........30 g

細砂糖..............40 g

雞蛋(小型)......... 1 顆 (打散)

鮮奶...............160 cc

鹽.................1/4 小匙

奶油...................30 g

酵母.....................4 g

內餡：奶油適量切小塊，先冰著，等要包餡在拿出來用....最好用有鹽奶油。

做法：.......麵包機.......這次我用的是....奶油另外加的方法.....

這樣做...我也只是抱持著一試的心理，不過結果是很好的，只是形容不出來耶....

大家可以試試這樣做麵糰有啥差異.....因為我說不出那差別，但我知道就是有差異...

〈1〉將所有材料，除了奶油之外.....依序是鮮奶→蛋液→細砂糖→鹽→低粉→高粉→酵母

〈2〉按下 11 攪拌成麵糰......這是第一次！中途要檢視是否成為圓球狀.....

〈3〉當麵包機停下時，取出麵糰....這時還不大能拉出薄膜狀。

〈4〉放入奶油(切成小塊狀)....再按下 11 讓麵糰做第二次的攪打。

〈5〉第二次攪打完畢，一樣取出麵糰，這時就可以明顯的拉出一點薄膜狀了.....

〈6〉再接著按11做第三次攪拌.....(這次是可有可無的)。

可以依個人喜好判斷是不是還要做第三次的攪打......

若是麵糰有點微熱....那就不建議再攪打第三次了.....

〈7〉取出麵糰，收起一個表面光滑的圓球，放入容器裡做基本發酵.......約40~50分鐘

〈8〉分割滾圓.....每個約 45 g，然後鬆弛 15分鐘。

〈9〉完成中間發酵後，將麵糰拍平(把空氣打出來)，翻面，

                 再從冰箱去出奶油塊將奶油塊包在麵糰裡，

                   包起奶油塊時收口一定要收緊喔，才不會烘烤時奶油全部爆出來。

〈10〉將整好型的麵糰放在烤盤上蓋上濕布，然後靜置在冰箱冷藏庫.....做低溫發酵。

                                                                      

〈11〉低溫發酵完成。將麵糰自冰箱取出，一定要讓麵糰回復到一般的常溫喔！  

                       

〈12〉烤箱要事前預熱....180度。

〈13〉烘烤時間....180度 約 20分鐘。

一豆長大了~~~表情也越來越逗趣....

這樣小餐包的大小真的是~~剛剛好.....

大人可以吞下2個，小朋友吃1個也不會太多.....

越來越愛這瑪芬模囉~~~~

這就是我們家今天的早餐囉~~~