最近真的是....狂做吐司.....已經到了每天一條的程度囉。

不是我不每天PO文,而是,千篇一律的吐司,不如來一次"彙整"

 

這就是今天早上...5點多拍的...藍莓水滴吐司

還是溫溫的,這就是孩子們的早餐嚕....

藍莓水滴吐司

這是半夜....4點半出爐的樣子.....

  水滴吐司

講到這""水滴""

我就要感謝吳媽,謝謝你囉,我昨天傍晚才從警衛那收到掛號包裹....

所以還欠著,沒匯款....

收到....看完娘家連續劇,我就馬上做囉~~~

 

 

 

接下來,我就來和大家分享~~~我最近做的吐司....

全部都是用""水手牌高粉""

鮮奶&黑糖吐司

這是鮮奶吐司......一口氣狂做3條....一條分享給不織布格友妹妹囉~~

鮮奶吐司

這鮮奶吐司~~可是一滴水也沒有喔~~全都是林鳳營鮮奶做成的...

看看這~~牽絲的特寫....

扒絲

一手拿單眼,真的很不好照....平放在桌上~~

這樣也可以牽絲牽成這樣~~~

這樣也能牽絲

再來~~就是我家最常出現的~~~白吐司。

    白吐司切片

這回我要PO配方~~實在有點為難了。

因為最近我做的這些吐司....全都是....自己try的配方和做法。

不過還是PO出來給大家分享參考一下

做法....都是以小威寶為主。

乾性材料:

水手高粉..........300~~310 g

糖...............30 g

鹽..............3~4 g

酵母..............4 g

奶油................20~25 g

濕性材料:(雞蛋、牛奶、水、冰塊...等)大約....150~160 g

做法

先將乾性材料放進麵包機裡(攪拌一下)~~

然後緩緩倒入濕性材料....

待麵糰大略成型時,放入酵母

然後,等麵糰成形較明顯時,慢慢放入奶油

(奶油為冰硬的,切成小塊狀)

打成薄膜狀即可進入發酵階段

發酵

第一次基本發酵...........麵糰漲大至2.5~3倍。

分割發酵..................漲大至分割麵糰的2倍。

最後發酵.......................吐司模的8~9分滿。

烘烤

上火190度、下火210度     30~35分鐘。

藍莓吐司

最近很少用湯種、中種法來做吐司

但這幾次狂做吐司.....這樣直接法做出的吐司口感一點也不輸給之前做的湯種和中種

不知道是不是麵粉的關係

做出來的吐司就是~~Q中帶軟、軟中帶勁。

每次做出來的吐司,就是可以當天吃光光,一點也不剩。

 

最近PO文的頻率會變的少一些

天氣好轉,一豆也二歲了,不再像去年這時候才正要學走路

我三天二頭就會帶著孩子們往外跑

或者....種種花花草草

 

沒有要休格

只是PO文會少一些、也會慢一些

我還是會看看大家給我的支持回應與鼓勵的

若沒有馬上回覆大家的回應或留言

就請大家見量囉

 

 

 

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    貝莎小姐 發表在 痞客邦 留言(17) 人氣()