Bertha 貝莎小姐的小確幸

紀錄一下歷史性的一刻....98年6月19日。。我的 SP-500 新機抵達。

這也意味著...威寶BM-500 正式退休.....感謝我的麵包機陪伴了我13個月。。

新人要操，新機也不能減免.....也是要操練一下。。。

照片中就是我這次座奶油小餐包的所有材料。。

第一次完全照書，不用按照比例做減量....(以前都要屈就於麵包機 麵粉不超過300g)

材料

乾酵母...........8公克

水.............260公克

蛋....................1顆

奶粉.............20公克

鹽...................1小匙

糖................100公克

高筋麵粉...........500公克

奶油..............40公克

做法

將所有材料 (奶油廚外) 攪拌成糰

攪拌成麵團之後 放入奶油....繼續攪拌.....至稍具薄膜狀。。

基本發酵...............約45分鐘 (脹至2倍大)

分割............每個麵糰約70~73 g不等。。

鬆弛....................................10分鍾。。

最後發酵................約40分鍾 (脹至2倍大)

烘烤...........200度 15分鐘。。

烘烤之前，我有抹上蛋液，再灑些白芝麻裝飾。。

待麵包放涼.....愛看麵包牽絲的我。。就是忍不住要拍下它""牽絲""的模樣。。

這是我攪拌機的第一次。

奶油小餐包~~成功。。。