前二天做好了湯種....為了不要浪費~~接下來這幾天應該都會做湯種系列的麵包..

這是傳統的肉鬆麵包....經常在麵包店裡出現....

湯種肉鬆麵包

材料

高筋麵粉......285 g

酵母...............6 g

鹽.................. 6g

細砂糖........... 30g

奶粉.............. 12g

鮮奶.............. 60g

水.................. 60g

湯種............... 75g

奶油............... 45g

分割

做法:

攪拌.........................................擴展階段

基本發酵...................................約40分鍾

分割.............................9等分,每個約60g

中間發酵........................................15分鐘

整形...............................................橄欖形

最後發酵.....................................約45分鐘

烤焙.............上火 180度/150度   烤約15分鐘

整形過程

這是...剛烘烤完的樣子~~~很可愛吧~~~

烘烤

烘考完~~~待涼,用刀子在麵包體上切半~~但不要全切開喔~~~

 完成  

準備適量的沙拉醬還有肉鬆.......

然後再一一裹上肉鬆~就完成了傳統的肉鬆麵包囉。。

夾入肉鬆

這款麵包~~真的很有古早味~~

湯種肉鬆麵包

今天的早餐~~~完畢。。。

湯種,麵包體,超愛。。好吃~~

 

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Bertha 貝莎小姐的小確幸

貝莎小姐 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(9) 人氣()


留言列表 (9)

發表留言
  • 香蘭
  • .
  • 大小姐
  • 看起來好可口喔
  • 謝謝大小姐~

    貝莎小姐 於 2009/09/09 10:24 回覆

  • 予予媽咪
  • 這好久之前做過,小朋友真的好喜歡
  • 對阿~這款真ㄉ讓大人小孩都喜愛呢~~

    貝莎小姐 於 2009/09/09 10:25 回覆

  • Joey
  • 看起來好柔軟、好好吃哦!想請教一下、為什麼我不管用什麼法、烤出來的小面包外面都乾乾硬硬的好像有一層殼、不能像妳的那麼軟、做的好挫折哦!能否教教我要注意什麼地方、才可以做到跟妳一樣好啊!謝謝!祝一切順心、健康!
  • Joey
  • 看起來好柔軟、好好吃哦!想請教一下、為什麼我不管用什麼法、烤出來的小面包外面都乾乾硬硬的好像有一層殼、不能像妳的那麼軟、做的好挫折哦!能否教教我要注意什麼地方、才可以做到跟妳一樣好啊!謝謝!祝一切順心、健康!
  • Joey
  • 看起來好柔軟、好好吃哦!想請教一下、為什麼我不管用什麼法、烤出來的小面包外面都乾乾硬硬的好像有一層殼、不能像妳的那麼軟、做的好挫折哦!能否教教我要注意什麼地方、才可以做到跟妳一樣好啊!謝謝!祝一切順心、健康!
  • Joey
  • 看起來好柔軟、好好吃哦!想請教一下、為什麼我不管用什麼法、烤出來的小面包外面都乾乾硬硬的好像有一層殼、不能像妳的那麼軟、做的好挫折哦!能否教教我要注意什麼地方、才可以做到跟妳一樣好啊!謝謝!祝一切順心、健康!
  • Joey
  • 看起來好柔軟、好好吃哦!想請教一下、為什麼我不管用什麼法、烤出來的小面包外面都乾乾硬硬的好像有一層殼、不能像妳的那麼軟、做的好挫折哦!能否教教我要注意什麼地方、才可以做到跟妳一樣好啊!謝謝!祝一切順心、健康!
  • Joey
  • 不好意思!我以為沒留言到、所以才傳了那麼多次!我不是惡作劇的!歹勢啦!因為我少用這個、有點白痴!抱歉了!我傳了二次、它又說認証碼不對!很奇怪!