現在真的又開始利用深夜時光........做麵包囉~~

這樣"冷靜"的夜晚時光,等待麵包的發酵→成品....真的是件開心滿足的事情。

昨天~~的麵包,真的有給它來得抱歉。雖然鬆軟有嚼勁,不過~~麵粉卻是""過期了""

難免吃起來~~~~口感就是怪怪的~~~

放心.........過期的麵粉,基於健康理論,我還是""放進廚餘桶""裡去了~~

烘烤完成

火腿蔬菜麵包~~~~這是我自己突發奇想""亂亂做""的啦~~~

好吃,一樣值得拿出來獻醜~~一樣分享囉~~

材料:

水手高粉.................200g

二砂糖......................30g

鹽.......................1/4小匙

雞蛋................1顆(小顆的)

水..............................90g

速酵.............................3g

無鹽奶油......................15g

冷凍蔬菜+火腿片 隨自己喜好

烘烤中

做法:

冷凍蔬菜先退冰備用~去除多餘水分~火腿切成丁。

(1) 所有材料攪拌成團後再加入奶油一起攪拌..至可以拉出稍具薄膜狀。。

(2) 這時候~~加入冷凍蔬菜~~攪拌均勻即可。。基本發酵約70~80分鍾。

(3) 分割成五等分,最後發酵................................40~45分鐘即可。。

(4) 最後發酵完成,將火腿丁放在麵糰表面上鋪平即可。可以抹上蛋液。。

(5) 烤箱溫度~~~~上火180度、下火170度,烘烤時間約25~28分鐘。。

火腿散開了

我沒有上蛋液~~~因為最後一顆蛋被老頭子吃掉了~~~~

下回做這,真的要將表面剪開一些些~~~~麵包烤好了、火腿也各自分開了~~

火腿玉米麵包

今早,我和一豆還有老頭的今日早餐主食~~~其他2個,前一晚出爐,已經被老頭吃掉啦~

10月14日早餐麵包

麵包內部組織,果然寶刀未老~~雖然已經好幾個月沒有好好做麵包了~~(發懶中)~

這鬆鬆軟軟的真好吃~~~

不過冷凍蔬菜怎麼不見了~~呵呵~~因為麵糰太濕黏,所以我攪拌入的並不多啦~~

下回改進囉~~~麵包體ok~~就萬事ok啦。。。

鬆軟

這很符合我的需要,當天做的麵包,24小時內享用完畢。。

不僅僅吃得到""新鮮味"" 更讓做麵包的我感到無比滿足。。。

當然這款火腿蔬菜麵包~~~早餐時光就這樣食用完畢啦~~~~

下午來做些~~~需要較長時間發酵的麵包款式。。

明天再來跟大家分享囉~~~待續。。。

 

 

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Bertha 貝莎小姐的小確幸

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留言列表 (3)

發表留言
  • 黃小喵
  • 覺得妳家客廳看出去的風景好像很美耶
    喵到好幾張勒...
    真幸福..邊吃早餐 邊看風景...
  • 謝謝囉~~
    邊吃早餐邊看風景喔~~~那是剛搬來的幾個月才會有的閒情逸致....
    現在~~看都懶的看了~~哈

    貝莎小姐 於 2009/10/16 00:08 回覆

  • 親子共讀時光
  • 連看了兩篇剛出爐的麵包....肚子開始咕嚕咕嚕...
    麻麻真的好手藝...家中的寶貝及老爺還真享受....
  • 謝謝囉~~~
    其實我已經好一陣子沒有做麵包之類的東西了~~~
    最近天氣涼,做麵包~~也不會感覺這樣累~~

    貝莎小姐 於 2009/10/14 22:18 回覆

  • Milky
  • 真的好久沒看到妳做麵包了耶不過手藝還是那麼的好
  • 是嗎~~手藝有好~~
    我是亂亂做...好一陣子沒動手~~隨便挖到什麼就做什麼~~
    這也是烘焙中的樂趣吧~~

    貝莎小姐 於 2009/10/14 22:19 回覆