休息了一週,今天是烘焙證照班的第二堂課~

一大早的,我把鄰居從舒適的被窩挖起來,為的就是幫我帶路

雖然大台北地區已經是交通網絡非常健全的城市了

不過對於我住的地方『沒有捷運的八里偏鄉』來說

除非開車,否則就是一趟將近二小時的車程啊......

帶什麼路呢?

無非就是那停一整天最高上限 $150 的好康停車場

這果然是一位難求,所以我得 am7:30 以前,把車停放好

不然就沒車位啦。..... 一整天停下來,我少說也要貢獻快 $300

為期六堂課的烘焙班,好康停車位還真是不無小補~

當然,我才不會公開告訴你們咧,這得自己去尋尋覓覓囉~

一早的,鄰居也領我到這好吃的蛋餅早餐店~

8FD5A4BE-3E0E-46CC-877E-10738113292A.jpeg

今天我心情好,

前一陣子的『莫名其妙被騷擾』的感覺也漸漸退散~~

有時候不得不說,適度的私密空間發洩也是必要的~(wechat就是我的垃圾桶)

一早再跟鄰居嘰哩呱啦~哎呀,果真,食慾大開~~

3CACE071-4E0D-4B52-BF55-656A8F4EA6F3.jpeg

感謝鄰居,十點半才上班的,捨被窩陪貝莎找好康停車位~~

 

————————————————————————————————————————————————

2E774AF5-350F-4988-995E-1C5F6E76D080.jpeg

今天的課程一樣有二

圓頂奶油吐司和橄欖形麵包

AE8EE683-2F0F-46E6-AE24-14DC0825E0F2.jpeg

其實我今天上課真的無法專心

因為我一直想睡覺,這一週的累以及睡眠嚴重失調

坦白說真的很勉強,不過,有動手,就會讓自己睡不著覺~~

上半場的圓頂吐司,老師也正在講解細節還有優缺失

我聽的很吃力,力圖下午製作時,可以不要重蹈覆轍

B1737F35-53B6-49CB-ADE5-CEC028188543.jpeg

這很疲勞的上午

除了一半的組員先完成上午一部分的圓頂奶油吐司

還同時製作了橄欖形奶油麵包

這對我來說,也不陌生,但總是希望自己可以學的更多更好

所以一切歸零,再好好聽講解,一定會有收穫~

0226474A-457F-4C90-908E-18E67BE9AB4F.jpeg

果真,其實橄欖形麵包,真的就是最基礎,也是必須最紮實勤加練習的單品項

練習好這款,就可以多很多運用~~

例如:

中間劃一刀,擠上沙拉醬,再沾肉鬆 👉 肉鬆麵包

底下劃一刀,上生菜,牛肉,起司 👉 牛肉生菜包

擠奶油+切片草莓,放入水煮蛋+火腿+蛋沙拉

腦內馬上浮現麵包店裡的夾餡麵包們~~

還好我中午有吃飽,不然這下怎受的了啊~~

798FA8AF-ABE3-4A23-825C-4E15164A0CF5.jpeg

這是我做的橄欖形麵包,長度和高度皆符合考試標準,再來就是內部組織

我的仍然不美啊,要改進要改進~~

 

下午囉,換上我和其他組員一起製作圓頂白吐司~~

上午的缺點是,很多同學都爆裂囉~所以這點我就很注意 『發酵的高度』

1043681C-A5A7-427B-84A1-26C308A598B5.jpeg

當助教說,烤箱內我們這組很漂亮,哇喔,真的有開心到~

不過,後面仍然是有爆裂了,有點可惜,但它其實也很美麗了~~

21491A15-35A2-4DCE-9AAA-2F70014D0706.jpeg

這是我晚上帶回家的模樣

睡覺前殺吐司絕對不是罪惡~

而是,這都是小孩們的早餐啊~

3AFA6799-E1D9-4D55-A555-4714F6598EE9.jpeg

存放已久的麵包刀,還最近剛入手的KITTY烘焙墊也正好都派上用場~~

2D1D0316-39FF-4280-9910-32DE84F0B9A4.jpeg

今天腦袋空空,卻也吸收滿滿

拜科技發達之賜,很多同學都有邊做筆記邊錄音及錄影的存擋可以運用

也感謝老師無私的教導

我今天最大的收穫是,對於很多原料仰賴進口的台灣來說

看懂英文的標示比單單只認中文標籤要來得重要

酵母就是其一。

 

看來我得好好花時間整理一下筆記了

小孩開學,但實際上好像更忙了

這週又是場硬仗~連手工皂都是這週開始進入上課模式

 

我深深覺得,時間安排的有效率,真的是一門課~

週三烘焙再見囉~感謝今天幫忙做筆記的同學們~

 

文章標籤
創作者介紹
創作者 貝莎小姐 的頭像
貝莎小姐

Bertha 貝莎小姐的小確幸

貝莎小姐 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()