星期一，早起的鳥兒總是和慵懶的身軀畫不上等號啊
我跟你拼了，就這幾堂課，我再怎樣也不能有遲到的事情發生
就這樣，我安份守己的，行駛在高速公路上
一早迎接而來的就是～～模擬考 
我深深覺得，沒有模擬考，我大概又是濛濛渺渺度過.....
好吧，既然來了，那就面對吧
我都繳了考照的錢了，任何都可以得罪，但就是不能和錢過不去啊
所以，我認真了～真的！！！
其實我不大記各過程需要花多少時間
但我知道時間起碼是個參考依據
怎麼說呢
因為考題一定是吐司類和另一款甜麵包做搭配
而我必須在五個鐘頭內完成這二款
那麼說來，製作程序以及時間的調配甚至連喘口氣摸個小魚數個蒼蠅都得掌握好
這時候，關於我那沒有時間概念的本性，又可以說個三天三夜了
有著同學的相互扶持，吐司就這麼完成了
我習慣觀察麵團，熱心的同學總是提醒紀著各個過程歷經了多少時間
哇～這才是我這次要逼自己去記憶的部分啊
五個小時，完成數條吐司和二十多顆的甜麵包
時間～真的還很TMD的不能忽略啊
吐司就這麼完成了，浩浩蕩蕩中
我們也發現問題大概出在哪
在眾人一組的合作裡，每個人的手感不同
眾多的麵團內，總是有紮實，發得較快與較慢
這就是合作啊
榮辱與共
每一個得分都是關鍵
每一個扣分也都是扼腕
接下來就是～～在考題中堪稱歡樂題的～～紅豆麵包
我也是因此而知道～烏豆沙和紅豆沙的區別
怎麼我以前感覺都是一樣的東西啊～～
二者真的不一樣
總之，自己做的最好，含糖含油量都可以自行調整
了解的越深入，我想我更不敢吃市售的麵包
售價再高的含餡麵包，我想我都沒有慾望買了～～
也許就是本著我不是做烘焙生意而來學習的心態
也許證照對我來說，只是一個人生中的過程和肯定自我的標竿
我更清楚明瞭，在商言商的百般無奈
我看～我大概又要跟麵包店 say goodbye 了～
這又牽涉到很遠很遠的地方去了～
只能說，倘若所得在無法『真實』提高
我想所謂的真材實料那也僅僅只是癡人說夢
不悲觀
烘焙型態已蛻變
不然我幹嘛來這上課啊～～是不是
（白木屋關門大吉，好像我也該盡點責任～
）
不扯遠
今天的紅豆麵包，真的還不錯～
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