這吐司已經不是第一次做，我越來越拿手囉，
吃起來完全跟外頭賣的"熟"吐司的口感幾乎一模一樣，距"超熟"還差一點啦..
之前沒有麵包機時，對麵包機的"功用"始終抱持的~懷疑~的態度
但經過這幾天的"試機操練"之後呢.....我越來越肯定我這台~好伙伴~囉
之前在網路上爬文....對於麵包機的評價是負面多於正面的.....
如今我是要幫麵包機平反嗎?? 不~不~不....我不淌這無聊的言語混水的....
我還是一句老話....麵包機... 〝它笨蛋，我聰明 〞
所有的工具都一樣，都只是"輔助"功能，真正的操控者，仍然是自己本身...
北海道牛奶吐司
材料：
A 高筋麵粉 270 g，細砂糖 43 g，鹽 4 g，速酵 5 g
B 蛋 1 顆，鮮奶油 30 g ，牛奶 27 g ，湯種 92 g ，天然牛奶香料 4 g (我用奶粉1小匙)
C 無鹽奶油 25 g
( 攪拌機順序為 A→B→C，麵包機則為 B→C→A，但麵粉放最上層覆蓋所有濕料後再放酵母)
過程：
● 基本發酵 ： 約 40 分鐘
● 分割滾圓 約 2 份，鬆弛 15 分鐘
● 整形 ，拍氣，桿平後捲起重複2次
● 最後發酵：約吐司模型的八分滿
● 190 度 約 30 ~ 35 分鐘
昨天老大燒退了又燒，就這樣反覆一個晚上，一早我就起來想要做點什麼，
就是怕老大沒有胃口....吃吃吐司也勝過於沒吃的好....
好在有台麵包機，讓我快速的將麵糰打好(前後只花28分鐘)...
我只利用麵包機打好麵糰..所以發酵、滾圓、整形、最後發酵到成品，.都是自己做的
利用發酵的時間...我就來煮地瓜粥，也將南瓜蒸熟，豬肉退冰...
整完型，放進模型等待發至八分滿時....就將家裡給打掃一番，連衣物都洗了..
中午一到...休息的老大也醒了，地瓜粥、南瓜湯、沙茶豬肉也都好了....
這時吐司也快發至八分滿....這時開烤箱預熱嚕....
在吃飯的同時，也正在烘烤吐司....哎喲....邊吃著中飯，邊聞著麵包香氣...
這種促進~食慾~的方法還真是不賴....
吐司就來充當飯後甜點或是下午茶點心吧...
這吐司放涼了才好切片，因為實在太軟了...真的不好切，我還將刀子燒了2回呢
這一豆...又再偷拿了....明明剛剛還在咬蘋果的他還真是大胃口ㄚ....
其實連我們大人也貪吃啦....這實在是太軟太好吃了...連放到晚上也一樣超熟軟.
這是我為了裝吐司而去買的大型保鮮盒.....
到了晚上9點多，我媽來家裡讓我好可以趕緊帶老大去看醫生....
好在老大已經退燒了，不過還是給醫生看一下比較妥當.....
回家時，我媽還以為我怎麼自己不做麵包而跑去外頭買吐司吃.....
阿娘偎....偶哪有可能去外面買吐司...外頭的麵包大部分都有加麵粉改良劑ㄟㄟ..
~! 原來我ㄚ母是隨手拿了這盒的吐司來吃，以為是我去外面買的啦...
這麵包機將來一定是我的~~好伙伴~~
因為我超愛吃麵包的....尤其是當我又知道~~麵粉改良劑~~這玩意之後...
更是奠定了我....拒絕買外面便宜麵包的決心.....
P.S. ..以下是我個人與大家分享的生活小體驗.....
之前自己埋首於用"雙手"做"純手工"的麵包吐司...一度有灰心的時刻，
因為我去便利商店買一條牛奶吐司在貴的也才45元不等.....
自己累的半死也沒有人家機器做的好吃，算算材料成本也不只45元..何況是白吐司才25元...
有些傳統的麵包店更是便宜.....那時我就在想....怎會這樣呢??現在麵粉不是漲的很兇嗎>>
原以為人家麵包店可能大量進貨所以壓低了材料支出的成本...(這只是我單純的想像)...
直到有一回....大約是2星期前，我買了一條白吐司沒有吃完，我將吐司包好丟進冷凍庫裡....
結果一忙我也忘了自己有丟一條吐司在冷凍庫裡....2星期後....意外的是....
那條吐司...居然連發霉的點點都沒有，一樣完好如初....不信邪....
我在將冷凍的吐司拿去烤箱裡頭烘烤....烤出來的吐司...竟然還很~香脆~
那時老大和一豆本來搶著要吃...馬上被我制止，我馬上把吐司全部扔掉.....
簡直太不可思議了.....自己做的東西...不出個2天就會壞掉甚至發酸....
就因為這樣....我才買了麵包機...再累也要動手，再生疏也要多練習自己做吃的....
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