最近一直都在做麵包~~要不然就是蛋糕的.....
想想最初....我可是先從""餅乾""開始玩起烘焙這條路的.....
雖然我最愛吃的仍然是麵包....但我偶爾也會想做做餅乾當小點心存放著....
當初~~會想要自己在家做點心也是出自於..要吃就要吃衛生健康的東西這樣的理念
又加上一豆正在發牙齒，常常去商店買牙餅的我，始終覺得這樣並不太好....
所以慢慢的我就開始從預拌粉先嘗試著做起囉....
最近看著很多的朋友回應我~簡單做~美式手工餅乾
真的很開心~~因為那是我開始踏出自己動手做吃的第一步.....
每次看著那篇文都很有感觸~~當時的一豆頭髮還真短ㄚ，也還坐在學步車上呢..
我沒有上過任何一堂有關於~烹飪~的課程~~
我有個愛上館子吃飯的母親，所以我也沒有學習做菜的對象....
當初我可是連米粒變成飯粒都不會的~~廚房白痴耶~~
好在我有玩部落格和看生活智慧王的習慣~~
所以就跟著這些未曾謀面的良師益友一步一步學習囉.....
接著再一本一本關於烘焙食譜的書籍逐步買回家....
然後再一件一件的~傢俬~敗下去.....
從每天都弄個一樣小點心到現在每天都吃著自己做的三餐和麵包...
這條路~~我到今天已經走了3個多月~~沒有懈怠反而更加積極~~
只能說~~烘焙這條路~~還真是一條不歸路ㄚ~~~
有鑒於大家經常在~美式手工餅乾上回應....
這回就來跟大家分享一道很適合夏天來吃的薄餅....杏仁瓦片....
跟美式餅乾比起來，杏仁瓦片比較薄也比較脆，口感也清爽多了....
材料：
蛋白 120g (約4~5顆蛋)，細砂糖 80g，無鹽奶油 30g，低筋麵粉 20g，玉米粉 20g
杏仁片...170g~~我放的杏仁片有點多~其實是可以減量的....
做法：
1..先將奶油隔水加熱融化，低筋麵粉+玉米粉過篩2次...備用
2..蛋白+細砂糖輕輕攪拌均勻...(不要用攪拌機，免的蛋白被打發了)
3..融化的奶油+做法(2)混合在一起攪拌均勻
4..過篩好的低筋麵粉+玉米粉和做法(3)混合一起攪拌均勻
5..最後再加入杏仁片....即成杏仁片麵糊
烤箱預熱 180 度
這時在烤盤上鋪上烤盤布(我用鋁箔紙代替)...要不然烤好的餅乾會黏在烤盤上ㄛ..
將麵糊舀入烤盤內攤平....注意杏仁片不要重疊就可以囉....
入烤箱烘烤~~180 度 約 15~20 分鐘
我是煮晚餐時順便烘烤杏仁瓦片的....所以在吃晚餐時餅乾也正放涼中....
剛吃完晚餐的2個小朋友....一看到還有點餘溫的餅乾馬上衝過來....
吃了飯後甜點+果汁飲料~~這2個寶貝仍是愈罷不能阿....
不行嚕~~~要留一點給辛苦工作的拔比啦.....
要不然那位老的可以當你們ㄚ公的老爸又會對我碎碎唸了啦~~
一堆的杏仁瓦片~~到最後竟剩下這罐子的 1/4 啦~~
有勝於無啦~~免的那位老人家又要念~~好東西都不會留給他...
哈哈~~大家看看一豆在做什麼.....
一豆~~你卡好心ㄟ~~你ㄚ爸要吃的啦~~不要想偷偷打開蓋子又要喀幾片了...
這杏仁瓦片真的很好吃....大家真的是欲罷不能的一片接一片啦....
要不是意志力.....怎嚜可能會留到深夜給老頭子回家品嚐呢>>>
有沒有發現根外頭賣的杏仁瓦片有點不同...
我的杏仁片超多...
杏仁(堅果類)對人體很好，尤其是對呼吸道都不錯...
外頭的手工杏仁瓦片小小一包就要收個至少100元的..也不見杏仁片有我的多.
偷偷告訴大家....我做的份量大約是我那玻璃罐的8分滿...
也就是烤箱烤盤平鋪的2個....
這樣的材料成本大約是....70元不等....因為杏仁比較貴些...約50元..
這樣的份量~~外頭不知道要賣多少喲.....
還是自己做的划算些~~也衛生健康多了...
這樣我是不是也可以算是省錢大作戰之...餅乾篇...
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