昨天下午就開始動手做~~吐司+牛角麵包.....
看看書本....嗯嗯牛角麵包沒有漫長的發酵時間.....
那我就先來做好鮮奶吐司的麵糰.....接著再來做晚飯,然後再力拼牛角麵包....
就這樣昨天做麵包做到晚上11點多.....
要說我是這世界上最愛麵包的女人,一點也不為過啦....
有了前一晚的努力....當然就有美好的早餐囉....
昨晚做了八個牛角,到了早餐時間.....竟然只剩三個牛角麵包....
當然還有昨天晚上做的....鮮奶吐司....這吐司可是我自己特製的...
因為不含一滴油....內容物真的沒有油份喲....吃起來特別的沒有罪惡感...
這一籃牛角是.....不是只剩3個嗎>>>
對阿~~昨天的到早上就全部光光了....這籃是我中午又再做的....
這次我卯起來一口氣做了16個牛角麵包.....
因為咱家老頭子說好吃,叫我作多一點好讓他可以送親友吃吃....
真的不是蓋的,好吃到這種程度,二天做了24個牛角麵包.....
改天吃出口碑,老娘也要採【預購】方式....這樣才可以喘口氣嘿....
牛角麵包.....(參考..孟老師100道,略有點改變)
材料:
高筋麵粉 200g,低筋麵粉 100g,細砂 50g,鹽 1/2 小匙,乾酵母 1g,泡打粉 1g
奶粉 15g,起司粉 10g,全蛋 50g,水 90g,無鹽奶油 30g
裝飾用:蛋液+白芝麻+軟化的無鹽奶油 20g
做法:
所有的材料丟進麵包機,設定麵糰即可.....不需打到出薄膜...
用手的話也很方便,只要揉成光滑面糰即可....
將攪好的麵糰先鬆弛約 10 分鐘
再分成八等分....滾圓 再鬆弛 10 分鐘....
用手搓成圓錐狀,再擀成長約25公分的三角形,
再上方切一個刀口....向下捲起.....
將整形好的麵糰,放在烤盤上...鬆弛約 20 分鐘....
灑上蛋液再貼上一點白芝麻做裝飾....
烤箱預熱好....190度先烘烤 20 分鐘後取出....
刷上軟化的奶油....再繼續烘烤約 5 分鐘...再取出,再刷一次奶油
接著再烤 5 ~10 分鐘 就完成囉~~
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