Bertha 貝莎小姐的小確幸

夏天就是要來點清清涼涼的甜點.....

上回我做的是百香果慕斯...這次去買了檸檬和優格..當然就要來做這檸檬優格慕斯嚕..

材料：

A 料 ---  牛奶 60 cc，吉利丁 3 片

B 料 ---  動物性鮮奶油 100 cc，細砂糖 15g

C 料 --- 低脂奶油乳酪 100g，細砂糖 20g，檸檬汁 60cc，低脂優格一杯

餅乾底 --- 孔雀餅乾 120g + 無鹽奶油 60g

餅乾底做法：

將餅乾放進塑膠袋中，再用桿麵棍敲打輾壓成碎狀....

再將軟化的奶油加入，用手攪拌均勻...

拌好的餅乾底放入模中，並且壓實，放置冰箱冷藏備用....

蛋糕做法：

A 料 ：牛奶 50 cc，吉利丁 3 片

1... 將吉利丁片放在冰塊水中浸泡軟化，約 5~8 分鐘

2... 牛奶煮沸之後熄火，將泡軟的吉利丁放入並攪拌均勻...  放涼備用

B 料 ：動物性鮮奶油 100 cc，細砂糖 20g

1... 動物性鮮奶油+細砂 打至七分發(還有微流動的狀態)，放置冰箱冷藏備用

C 料 ：奶油乳酪 100g，百香果汁 100 cc，細砂糖 25g，檸檬汁 2大匙 (約1/2顆檸檬)

1... 將奶油乳酪+細砂 用打蛋器混勻，打成乳霜狀

2... 將百香果汁+檸檬汁 及 A 料 加入，攪拌均勻

3... 再將打好冷藏備用的 B 料加入，攪拌均勻......即成奶油糊

4... 攪伴好的奶油糊到入模型中，放入冰箱冷藏 約 6 小時，至其凝固。

這次做出來口味更酸，但是更清爽了....跟百香果是不同的，沒有那麼甜....

中午...我將剩下的慕斯放在冷凍庫....冰上2小時....

一口咬下的感覺...就像是...酸酸的檸檬冰淇淋耶~~~小孩子愛死那味道了....