當時就激發出~~我要加入草莓的念頭
好幾次我都想要嘗試做瑞士捲
每次想想最後都作罷
就在上星期日~老頭子帶我上烘焙材料店買一堆傢伙之後
我就一定要實現~~草莓瑞士捲的小小心願
剛巧昨天我做了些螺旋奶油麵包~~
鮮奶油還剩下不少~擇日不如撞日的好~
我就在今天~~完成了我這小小的瑞士捲心願囉
蛋糕體~~我是用香草戚風蛋糕
事先準備工作
所有材料要秤好,雞蛋必須是冰的
粉類過篩好,蛋白、蛋黃也要分好
烤盤上鋪好烤紙
烤箱預熱至170度C
材料:
蛋黃 4 顆
砂糖 65 g
沙拉油 50 ml
水 50 ml
低筋麵粉 80 g
蛋白 4 個份
香草精 2 滴
做法
1. 鋼盆裡放入蛋黃稍微打散,加入1/3量的砂糖拌勻。
2. 沙拉油分次少量的加入混合,再加水繼續攪拌均勻。
3. 加入香草精...低筋麵粉...混合攪拌均勻。
4. 當粉塊消失、變的光滑柔潤後,蛋黃糊便完成囉。
5. 用打蛋器低速將蛋白打到冒大泡泡..這時加入1/3的砂糖。
6. 待泡泡變的細緻之後,加入剩下的1/3砂糖繼續攪打。
7. 打到蛋白可以拉出尖角,(硬性發泡),蛋白霜即完成。
8. 將1/3的蛋白霜加入4.的蛋黃糊,攪拌均勻。
9. 再加入剩餘的蛋白霜,不要攪破氣泡般的快速攪拌均勻。
10. 倒入烤盤中...170度C烘烤約10~15分鐘即可。
總之~就是好吃就對了啦~~
蛋糕體蓬鬆又綿密
鮮奶油..甜度適中、吃起來沒有膩膩的感覺
草莓酸中帶甜
三者加起來就是一絕啦
因為這一條蛋糕一完成
就被孩子用搶的拿去吃啦
~證明我做的不錯吃,孩子們才會這樣的捧場阿
我當然要翹一下尾巴囉~
其實~這時我們已經吃完晚餐了~~
這應該算是飯後點心囉~~
接下來~~我就多多練習怎樣捲好看的瑞士捲囉~~
這樣我才會更進步囉
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