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最近 就是愛焙果....
試了 全部使用高筋麵粉 也 試了在300g的高粉中 改50g的低筋麵粉
各有各的口感 ~~
每次在烤箱前等待出爐 是我最興奮的時刻.....
喜歡焙果這般單純的好滋味....吃到的全是麵粉香.....
在晚上 利用睡覺前的幾小時 就可以完成焙果
有時候 會讓它發酵長一點
有時候 會稍微改變高低粉的用量
有時候 會讓燙麵糰的時間 長一些
有時候 燙麵糰的水 可以是純糖水 也可以鹹甜參半
老一輩的人說 這很像過去時代的 "鹹光餅"<台語>
焙果究竟是猶太人的主食 還是東方人說的鹹光餅 不可考....
唯一不變的是 單純的好滋味
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