最近真的是....狂做吐司.....已經到了每天一條的程度囉。
不是我不每天PO文，而是，千篇一律的吐司，不如來一次"彙整"
這就是今天早上...5點多拍的...藍莓水滴吐司
還是溫溫的，這就是孩子們的早餐嚕....
這是半夜....4點半出爐的樣子.....
講到這""水滴""
我就要感謝吳媽，謝謝你囉，我昨天傍晚才從警衛那收到掛號包裹....
所以還欠著，沒匯款....
收到....看完娘家連續劇，我就馬上做囉~~~
接下來，我就來和大家分享~~~我最近做的吐司....
全部都是用""水手牌高粉""
這是鮮奶吐司......一口氣狂做3條....一條分享給不織布格友妹妹囉~~
這鮮奶吐司~~可是一滴水也沒有喔~~全都是林鳳營鮮奶做成的...
看看這~~牽絲的特寫....
一手拿單眼，真的很不好照....平放在桌上~~
這樣也可以牽絲牽成這樣~~~
再來~~就是我家最常出現的~~~白吐司。
這回我要PO配方~~實在有點為難了。
因為最近我做的這些吐司....全都是....自己try的配方和做法。
不過還是PO出來給大家分享參考一下
做法....都是以小威寶為主。
乾性材料：
水手高粉..........300~~310 g
糖...............30 g
鹽..............3~4 g
酵母..............4 g
奶油................20~25 g
濕性材料：(雞蛋、牛奶、水、冰塊...等)大約....150~160 g
做法
先將乾性材料放進麵包機裡(攪拌一下)~~
然後緩緩倒入濕性材料....
待麵糰大略成型時，放入酵母
然後，等麵糰成形較明顯時，慢慢放入奶油
(奶油為冰硬的，切成小塊狀)
打成薄膜狀即可進入發酵階段
發酵
第一次基本發酵...........麵糰漲大至2.5~3倍。
分割發酵..................漲大至分割麵糰的2倍。
最後發酵.......................吐司模的8~9分滿。
烘烤
上火190度、下火210度 30~35分鐘。
最近很少用湯種、中種法來做吐司
但這幾次狂做吐司.....這樣直接法做出的吐司口感一點也不輸給之前做的湯種和中種
不知道是不是麵粉的關係
做出來的吐司就是~~Q中帶軟、軟中帶勁。
每次做出來的吐司，就是可以當天吃光光，一點也不剩。
最近PO文的頻率會變的少一些
天氣好轉，一豆也二歲了，不再像去年這時候才正要學走路
我三天二頭就會帶著孩子們往外跑
或者....種種花花草草
沒有要休格
只是PO文會少一些、也會慢一些
我還是會看看大家給我的支持回應與鼓勵的
若沒有馬上回覆大家的回應或留言
就請大家見量囉
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