一樣夜深人靜時，我又完成我的新作品
有夜夜磨刀的女人，就有夜夜做吐司麵包的婦人 
這吐司我是從晚上8點開始製作....總共三條，做到凌晨3點半
會不會有點瘋狂，我不知道，但沒辦法，我家的麵包機，只准許我打300g的麵粉量
材料
水手牌高筋麵粉.........300g
細砂糖................36g
海鹽.................3g
安佳極細起司粉........12g
全蛋.................30g
瑞穗鮮奶...............156cc
安佳Cream Cheese.....45g
無鹽奶油..............24g
滿點酵母.............3g
做法….
1…將乾性材料 (麵粉+細砂+海鹽+起司粉)…通通加進麵包機裡~~攪拌。
麵包機攪拌棒大約攪拌3圈…觀察粉類的材料約均勻時，….
就緩緩倒入濕性材料。
2…濕性材料 (鮮奶和全蛋液)緩緩倒入麵包裡….
此時麵包機是持續攪拌將中….。當麵糰攪拌至有顆粒狀時，就放入酵母。
3…當麵包機攪拌速度變快….麵糰快要成糰時，我就慢慢加入奶油乳酪。
(我的奶油乳酪也是冰的…切成小塊然後一塊一塊的加進去。)
4…奶油乳酪全數加入，在將切小塊狀的冰奶油塊，慢慢丟進去。
5…第一回合攪拌完畢，這時麵糰是濕濕軟軟的…但是是冰冷的。
6…第二回合攪拌過程中，我是塞一個小冰枕在機器裡。降溫。
7…再接著…攪打第三回合…隨時注意溫度…有點溫溫的就馬上將麵糰拿起。。
若沒有出薄膜，此時，只好…………….雙手萬能。。
通常再用手攪拌時，不會揉太久~約5~10分鍾就可以打出薄膜了。。
8…進行基本發酵第一回合….約60分鍾。麵糰應脹大至2.5~3倍。
9…分割…我分成3等分。每份約 201~ 203g。
11…分割發酵….約20分鍾。麵糰應脹至…1.5~2倍大。
12…整形。三折法。
13…最後發酵。發至吐司盒的八分滿。蓋上蓋子。
14…烘烤 180度….約30~35分鐘。
P.S.帶蓋~~我通常是..上火180度、下火190度。
不帶蓋~~~則是上火160度、下火180度。
不過還是要依各人的烤箱為準。。
這是我的第一條成品~~~~烤的很美吧~~
這是第二條~~~我烤到最後把蓋子打開~~故意讓上面焦一點... 
這則是第3條，也就是我今天msn時正在吃的~~~
拍謝~~最後這2張是用我那台小傻瓜照的~~所以質感沒有上面幾張好~~
不過，完全不影響我吃在嘴巴裡的口感~~
讓大家看看內部的組織蓬鬆樣~~這是放半天的樣子囉~~
雖然冷掉，卻不輸給剛出爐的口感，超好吃！！
這款乳酪吐司，真的好棒，好吃，好好吃
衷心推薦大家！！！一定要做來好好品嚐！！
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