這蔥燒餅~~我不是第一次做。
記得上一次做~~已經是去年的事情了。。
這是我去年做的樣子。真的只有用爆笑來形容
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!9DgCPQ2fERBDI0a1rQS41GQ-/article?mid=3161&pk=%E8%94%A5%E7%87%92%E9%A4%85
當然啦~~我真的進步了不少.....
光是外觀，就夠令人垂延三尺的....
我這配方比例是來自於 penny 的蔥燒餅 那也有更詳盡的做法圖解。
這是為了第二天端午節要祭祖拜拜所準備，比較忙，所以就沒為大家拍下過程
有興趣的朋友，可以去 penny 家看看照片圖解。
蔥燒餅
材料：
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麵糰 |
內餡 |
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水…… .280C C |
橄欖油……1小匙 |
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細砂糖…….2小匙 |
鹽……………1/2小匙 |
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乾酵母…….2小匙 |
白胡椒粉……1小匙 |
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中筋麵粉……..500G |
蔥花…………..100G |
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香油……………….適量 |
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白芝麻……………適量 |
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製作方法:
1.內餡調味料(橄欖油+鹽+白胡椒粉)仔細混合均勻,再加入蔥花拌勻
PS:不可將內餡調味料和蔥花同時攪拌,這樣匆花容易出水
2. 將水+細砂糖+酵母+麵粉加入麵包機攪拌成麵糰即可。
PS:若用手揉需揉至光滑程度(三光程度:手光,鋼盆光,麵糰光)
3.麵糰鬆弛30分鐘,(鬆弛到20分鐘時開始熱烤箱220度)
4.工作桌面上撒上高筋麵粉,將麵糰桿成長方形
5.麵皮上刷上香油均勻的撒上1拌勻的蔥花內餡,再將麵皮摺成三折,表面刷水撒上白芝麻,分切成想要的大小再鬆弛5分鐘
6.放入烤箱烘烤 15分鐘(我家烤箱220度),至表面上色就完成了
這是正在烘烤的樣子~~有沒有很正點阿~~
這是剛出爐~爆餡的樣子 
一堆的蔥燒餅~真的有點小壯觀。。
一起爆餡的感覺...
我做的蔥燒餅...
經過老頭子品嚐的感覺是....
好吃！好吃！真的好吃。。。
真是自己褒比較不會臭酸....
至於這次端午拜拜我自己還做了杏仁瓦片。。
隔天再與大家分享囉。。
~晚安~
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