我有多久沒有做麵包~~~很久了吧！！！
老是有一堆理由和藉口~~這回終於，自己""歡喜甘願""來動手囉！！
雞蛋奶油小麵包~~八個。。
材料：
高筋麵粉...................300g
雞蛋..................3個(150g)
鮮奶..........................50cc
二砂糖........................30g
鹽..........................1/4小匙
速發酵母.................3/4茶匙
無鹽奶油......................30g
做法：
(1) 除了奶油，其他乾性材料先放進攪拌盆中，濕性材料慢慢倒入。
(2) 揉至麵糰具有點筋性(我都攪至所謂三光) 再倒入奶油。。
(3) 攪拌至可以拉出薄膜即可。(薄膜˙無須太大或是太薄~~)
基本發酵................60分鍾。
分割 8 等分 鬆弛 10 分鐘。
整形 最後發酵 ............50分鍾。
烤焙 170度 18~20分鍾。。
一樣又是在晚上完成麵包~~~深夜1點多出爐。。
比以往要早2小時~~畢竟。孩子上學了，我也變成早睡了~~~
今天的早餐。就我和一豆仔~~
姐姐上課後，我幾乎都是回家時順道在住家附近買了早餐回家吃~~
很少自己做，就算是有做，也頂多~~蛋餅~~這種簡單到不行的東西。
今天可是姐姐入學後我嚐到有自己手做麵包的早餐哩~~~
外頭的早餐店，吃了快1個月
從每次必點的 奶茶、豆漿、米漿 到後來，不買飲料了~~
家裡都有備鮮奶~~還有之前買的蛋白飲、奶昔、阿華田、白咖啡....
一堆啦~~怎嚜喝也比奶茶好~~
當然一豆仔真的有時候""灰""要喝奶茶~我還乾脆現煮勒~溫溫的現煮奶茶真的好極了
(下回來分享我最愛的現煮奶茶唄~~
用鮮奶的喲
)
至於外頭的早餐~~~因為之前我阿弟做過送早餐店原料的行業～~
潛意識告訴我。。那些除了雞蛋堪稱健康之外，其餘都應算是""垃圾""食物。。
用的油品~~~更是堪慮~~~反正。。吃了進一個的我，也吃煩了~~膩了。。
還是勤勞點好了~~~雖然早餐也少了姐姐在吃，也不能虐待我和一豆仔~~
每天就做少少的麵包~~~當天就吃完。。應該很OK~~反正我現在也有攪拌機~~
(有沒有感覺，我又再做無意義的""計畫""，三分鐘熱度很快就上身囉~~)
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