Bertha 貝莎小姐的小確幸

巧克力餅乾.....這回我可要說的很詳細.......免的料理陳又叫我看看她慘不忍賭的照片......

料理陳~~

毒一...慘不忍賭餅乾篇http://www.wretch.cc/blog/yokocool&article_id=8852480

料理陳~~

毒二...有包餡料的蒸蛋糕篇http://www.wretch.cc/blog/yokocool&article_id=8852614

希望經過詳細解說後.....應該會大有可為......

材料一樣如下圖......

一包巧克力餅乾的預拌粉(家樂福就有賣，在進口區)，一顆雞蛋，一塊奶油(請用無鹽的)

這回直接用這樣的預拌粉了，裡面就有含巧克力豆.....不需要另外加乾果類的東西了....

這樣夠簡單吧~~~不需要再去計算奶油有幾克或是粉類的有幾克了！

詳細解說......以下作法~~~~~~

◎在開始做點心前，須將奶油放在室溫中融化變軟，可以將奶油塊先切成厚度約1公分的大小，放在陽光照不到的地方，約20~30分鐘，再用湯匙輕壓，使它變成液狀，千萬不要用微波爐使其融化喔。

步驟一、先將蛋用筷子打散，一次一點一點的加入奶油中，用打蛋器攪拌均勻！

◎不要一次全部倒入，因為奶油和蛋不容易混合，若這樣做，出來的餅乾口感會不好。

步驟二、接著就是要和巧克力餅乾粉混合了！！

先將1/2的粉倒入'剛剛混勻的奶油中，要以劃十字的方式，由下將麵粉往上提，來回畫十，將麵粉完全混勻為止。接著再倒入剩下1/2的粉，繼續混勻！

◎切記~~~不要用畫圓或是壓的方式，這樣會使做出來的餅乾變的不好吃。

建議用如照片的塑膠刮刀.....

步驟三、將混合好的麵糰，用保鮮膜包起來，放入冰箱中冷藏約1個小時。

◎若麵糰一次未用完，也可以用這樣的方法保存，可保存約1個月。

步驟四、將烤箱預熱至180度。

步驟五、用小湯匙挖一砣一砣的小麵糰。此時麵團應是較軟較具水分的。

步驟六、將麵糰用湯匙刮出，一砣砣的放在烤盤上，要間隔約3CM。

不需再壓平了，就這樣一砣砣的放入烤箱約烘烤13~14分左右即可。

因為我沒有買烘焙紙，用鋁薄紙也可以。

步驟七、將烤好的餅乾放涼，放在蒸盤上最好，如圖所示。其它麵糰再以同樣的方式烘烤即可。

◎剛烤好的餅乾，容易壞掉，請注意！！

烤好的餅乾勿置於桌上，最好放在蒸盤上待涼，冷了之後若吃不完可以放在真空罐，或是有夾鍊的袋子
裡保存。

不知到這樣解說~~~料理陳清不清楚......我很用心的講解耶......