Bertha 貝莎小姐的小確幸

紐約起司蛋糕

材料：

消化餅乾...............120g

奶油....................45g

蛋白....................1.5個

奶油起司...............225g

砂糖..................40g

雞蛋.....................2顆

熱水.....................45cc

牛奶...................50cc

玉米粉.................2大匙

鮮奶油...................3大匙

香草精...................少許

做法：

1...將餅乾弄碎

2..預熱烤箱至180度。將(1)的餅乾碎末放入容器中，加入奶油用手攪拌均勻。

3..蛋白加入(2)中，用手揉成麵團狀。

4..將麵糰倒入模型中，用手壓平。移入烤箱烘烤約10分鐘。

5..將乃奶油起司和砂糖攪拌至濃稠狀

6..將雞蛋打入(5)中，繼續攪拌，另外同時在燠熱烤箱至170度

7..在(6)中加入熱水，繼續攪拌5分鐘以上

8..將牛奶倒入小鍋裡，加入玉米粉攪拌均勻。

9..在(7)中加入(8)、鮮奶油、香草精，再攪拌5分鐘。攪拌越久，起司香濃口感越順口。

10..將(9)倒入(4)中

11..為了讓起司蛋糕有如蒸的綿密感，再烤箱下層加滿熱水，在烤箱下層放入加滿熱水的烤盤，
        上層放入起司蛋糕。在預熱170度的烤箱烤40分鐘。取出後冷卻！