休息了一週，今天是烘焙證照班的第二堂課～
一大早的，我把鄰居從舒適的被窩挖起來，為的就是幫我帶路
雖然大台北地區已經是交通網絡非常健全的城市了
不過對於我住的地方『沒有捷運的八里偏鄉』來說
除非開車，否則就是一趟將近二小時的車程啊......
帶什麼路呢？
無非就是那停一整天最高上限 $150 的好康停車場
這果然是一位難求，所以我得 am7:30 以前，把車停放好
不然就沒車位啦。..... 一整天停下來，我少說也要貢獻快 $300
為期六堂課的烘焙班，好康停車位還真是不無小補～
當然，我才不會公開告訴你們咧，這得自己去尋尋覓覓囉～
一早的，鄰居也領我到這好吃的蛋餅早餐店～
今天我心情好，
前一陣子的『莫名其妙被騷擾』的感覺也漸漸退散～～
有時候不得不說，適度的私密空間發洩也是必要的～（wechat就是我的垃圾桶）
一早再跟鄰居嘰哩呱啦～哎呀，果真，食慾大開～～
感謝鄰居，十點半才上班的，捨被窩陪貝莎找好康停車位～～
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今天的課程一樣有二
圓頂奶油吐司和橄欖形麵包
其實我今天上課真的無法專心
因為我一直想睡覺，這一週的累以及睡眠嚴重失調
坦白說真的很勉強，不過，有動手，就會讓自己睡不著覺～～
上半場的圓頂吐司，老師也正在講解細節還有優缺失
我聽的很吃力，力圖下午製作時，可以不要重蹈覆轍
這很疲勞的上午
除了一半的組員先完成上午一部分的圓頂奶油吐司
還同時製作了橄欖形奶油麵包
這對我來說，也不陌生，但總是希望自己可以學的更多更好
所以一切歸零，再好好聽講解，一定會有收穫～
果真，其實橄欖形麵包，真的就是最基礎，也是必須最紮實勤加練習的單品項
練習好這款，就可以多很多運用～～
例如：
中間劃一刀，擠上沙拉醬，再沾肉鬆 👉 肉鬆麵包
底下劃一刀，上生菜，牛肉，起司 👉 牛肉生菜包
擠奶油+切片草莓，放入水煮蛋+火腿+蛋沙拉
腦內馬上浮現麵包店裡的夾餡麵包們～～
還好我中午有吃飽，不然這下怎受的了啊～～
這是我做的橄欖形麵包，長度和高度皆符合考試標準，再來就是內部組織
我的仍然不美啊，要改進要改進～～
下午囉，換上我和其他組員一起製作圓頂白吐司～～
上午的缺點是，很多同學都爆裂囉～所以這點我就很注意 『發酵的高度』
當助教說，烤箱內我們這組很漂亮，哇喔，真的有開心到～
不過，後面仍然是有爆裂了，有點可惜，但它其實也很美麗了～～
這是我晚上帶回家的模樣
睡覺前殺吐司絕對不是罪惡～
而是，這都是小孩們的早餐啊～
存放已久的麵包刀，還最近剛入手的KITTY烘焙墊也正好都派上用場～～
今天腦袋空空，卻也吸收滿滿
拜科技發達之賜，很多同學都有邊做筆記邊錄音及錄影的存擋可以運用
也感謝老師無私的教導
我今天最大的收穫是，對於很多原料仰賴進口的台灣來說
看懂英文的標示比單單只認中文標籤要來得重要
酵母就是其一。
看來我得好好花時間整理一下筆記了
小孩開學，但實際上好像更忙了
這週又是場硬仗～連手工皂都是這週開始進入上課模式
我深深覺得，時間安排的有效率，真的是一門課～
週三烘焙再見囉～感謝今天幫忙做筆記的同學們～
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