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最近真的是....狂做吐司.....已經到了每天一條的程度囉。

不是我不每天PO文,而是,千篇一律的吐司,不如來一次"彙整"

 

這就是今天早上...5點多拍的...藍莓水滴吐司

還是溫溫的,這就是孩子們的早餐嚕....

藍莓水滴吐司

這是半夜....4點半出爐的樣子.....

  水滴吐司

講到這""水滴""

我就要感謝吳媽,謝謝你囉,我昨天傍晚才從警衛那收到掛號包裹....

所以還欠著,沒匯款....

收到....看完娘家連續劇,我就馬上做囉~~~

 

 

 

接下來,我就來和大家分享~~~我最近做的吐司....

全部都是用""水手牌高粉""

鮮奶&黑糖吐司

這是鮮奶吐司......一口氣狂做3條....一條分享給不織布格友妹妹囉~~

鮮奶吐司

這鮮奶吐司~~可是一滴水也沒有喔~~全都是林鳳營鮮奶做成的...

看看這~~牽絲的特寫....

扒絲

一手拿單眼,真的很不好照....平放在桌上~~

這樣也可以牽絲牽成這樣~~~

這樣也能牽絲

再來~~就是我家最常出現的~~~白吐司。

    白吐司切片

這回我要PO配方~~實在有點為難了。

因為最近我做的這些吐司....全都是....自己try的配方和做法。

不過還是PO出來給大家分享參考一下

做法....都是以小威寶為主。

乾性材料:

水手高粉..........300~~310 g

糖...............30 g

鹽..............3~4 g

酵母..............4 g

奶油................20~25 g

濕性材料:(雞蛋、牛奶、水、冰塊...等)大約....150~160 g

做法

先將乾性材料放進麵包機裡(攪拌一下)~~

然後緩緩倒入濕性材料....

待麵糰大略成型時,放入酵母

然後,等麵糰成形較明顯時,慢慢放入奶油

(奶油為冰硬的,切成小塊狀)

打成薄膜狀即可進入發酵階段

發酵

第一次基本發酵...........麵糰漲大至2.5~3倍。

分割發酵..................漲大至分割麵糰的2倍。

最後發酵.......................吐司模的8~9分滿。

烘烤

上火190度、下火210度     30~35分鐘。

藍莓吐司

最近很少用湯種、中種法來做吐司

但這幾次狂做吐司.....這樣直接法做出的吐司口感一點也不輸給之前做的湯種和中種

不知道是不是麵粉的關係

做出來的吐司就是~~Q中帶軟、軟中帶勁。

每次做出來的吐司,就是可以當天吃光光,一點也不剩。

 

最近PO文的頻率會變的少一些

天氣好轉,一豆也二歲了,不再像去年這時候才正要學走路

我三天二頭就會帶著孩子們往外跑

或者....種種花花草草

 

沒有要休格

只是PO文會少一些、也會慢一些

我還是會看看大家給我的支持回應與鼓勵的

若沒有馬上回覆大家的回應或留言

就請大家見量囉

 

 

 

Posted by 娃娃魚 at 痞客邦 PIXNET 留言(17) 引用(0) 人氣()


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留言列表 (17)

Post Comment
  • Vivianlee
  • 這些土司都是你做的嗎?哇~真是太賢慧了啦~ 看起來都好好吃喔~有沒有要開班授課呢~我一定要報名
  • 真是太感謝 Vivianlee
    這些吐司都是我做的~~不過我不是專業。我是在家自學的啦~~
    這也都是部落格的無私分享才會的喲..
    我自己還要去找人學習呢~~

    娃娃魚 replied in 2009/05/12 22:42

  • 如
  • 我有看妳以前po的文章
    發現到你真的有進步耶
    因為我記得妳有一篇文章
    文章裡好像有提到你有一些做失敗的麵包(但你並沒有浪費掉)
    所以真的覺得妳有進步了
    而且也覺得...
    妳好偉大喔
    因為看妳的文章讓我覺得...
    妳好像是為了妳的小孩所以努力學習的(給我的感覺啦)
    所以當你的小孩應該是滿幸福的
  • 謝謝你~~
    我想每個當媽咪的人~都會蛻變吧。
    以前的我~~~~不是這樣的~~~

    娃娃魚 replied in 2009/05/12 22:43

  • 李老木
  • 真的是太強了啦,這位太太...可以去開店囉!
  • 謝謝你的誇獎啦~~
    我只是做來自家人吃吃的~~開店~~還早哩。

    娃娃魚 replied in 2009/05/05 15:37

  • 威丫
  • 我最近也常做土司
    說真的做土司一次可以烤2條
    夠我們吃2.3天了
  • 哈~~威ㄚ有攪拌機。
    我麵包機,一次只夠我打一條......
    但我ㄧ樣每次都做2條吐司....一條要分送人的啦~~~
    所以囉~~~都要花時間....等待。。
    不過我家一天吃上一條,絕不是問題囉~~~~~~~~~

    娃娃魚 replied in 2009/05/05 15:39

  • 希拉瑞莉
  • 姐多出去走走是好事,天氣那麼的棒說
    再來呢姐姐丫,問一下妳不會藍莓是醬嗎?如果是果醬妳不會也是自己做的吧?(如果是真的好厲害說)
  • 我會做果醬ㄚ~~
    但做吐司,果醬是無法一起進去烘烤的。我用的是...水滴原料。
    我倒是很久沒有做果醬囉。
    想想該是要來做....桑葚果醬、草莓果醬、花生醬、芝麻醬囉~~一堆啦。。

    娃娃魚 replied in 2009/05/05 15:41

  • 毛毛
  • 我用威寶要打到薄膜很困難也............請問你用什麼行程?約打多久?謝謝.
  • 我都用11(揉麵)這個製程。
    重複約...3次。
    但過程,我用的冰水或者冰塊。

    娃娃魚 replied in 2009/05/05 15:42

  • Jia-wen
  • 哇~流口水啦...
    當妳的小孩好幸福喔~
    每天吃到新鮮香醇的吐司!!
    我也要粗啦
  • 謝謝Jia_wen....
    我喜歡自己做的感覺。小孩子就跟著一起品嘗囉。

    娃娃魚 replied in 2009/05/05 15:43

  • cug
  • 4點半出爐~~娃娃於一定是夜貓子厚~~不要太累喔~太晚睡對身體不太好呢^^~你做的土司都好讚喔~~好想吃
  • 謝謝cug~~
    其實我已經長期都是....夜貓子囉~~~~~~~~~~~~~~
    最近女兒要讀書了,應該會跟著調整好作息。

    娃娃魚 replied in 2009/05/05 15:45

  • kenny
  • 佩服, 您做的鮮奶吐司比西餅店做的更精美, 一級棒, 謝謝分享~
     
  • 謝謝kenny~~
    我ㄧ開始做的也沒有那嚜""美觀""啦~~
    多練習嚕。當然也有部落同好的相互切磋,我才越來越進步。

    娃娃魚 replied in 2009/05/05 15:46

  • Lilian
  • 哇哈,看見你的分享,讓我對麵包機又多了一份憧憬~~看起來都好好吃唷!真想自己也來作給寶寶吃。
  • 謝謝Lilian...
    自己動手做,除了吃的到安心與鍵康之外,又多了份家庭溫馨的情感。
    若心動,就馬上行動喔。

    娃娃魚 replied in 2009/05/05 15:47

  • 雙胞胎
  • 一天一條啊
    你們家的小孩真是棒場啊
    我都要二天才吃的完耶
    現在都利用假日才做了
    你還半夜四點才出爐
    媽媽你真是太強了啦
    不過這水手牌的麵粉我也想買來做做看
     
  • 雙胞胎真的有機會一定要試試--------水手牌的麵粉。
    真的有差,而且好吃多了。

    娃娃魚 replied in 2009/05/05 15:48

  • 咚咚
  • 麻麻你都忙到半夜喔~~~真是辛苦~~
  • 我是習慣深夜睡覺啦~~~
    一來是孩子們都早就睡著了,我也才有完全屬於自己的時間。
    喜歡在半夜看看夜景、或是做做東西

    娃娃魚 replied in 2009/05/05 15:50

  • 吳媽
  • 藍 莓放多一點啦,,,我小朋友最愛吃了,,,嘻...很香吧,,
  • 香倒是還好耶..........可能是我放的不夠多。
    下次來放多一點。因為真ㄉ不錯吃耶。

    娃娃魚 replied in 2009/05/05 15:50

  • 小伃兒
  • 好吃喔!!!~~真想向你學習
  • 謝謝小仔兒。
     

    娃娃魚 replied in 2009/05/05 15:51

  • 幸福的生活
  • 我也好想吃唷
    麻麻你怎ㄇ吃都不胖ㄟ
    真好
  • 哎喲~~~
    我不是吃不胖,而是..........沒有po出............爆肥的照片啦
    等我身體調養到最佳狀態,我才要來""積極減肥""囉。

    娃娃魚 replied in 2009/05/05 19:31

  • 球球
  • 一天一條
    可見真的很好吃哦
  • 我做的愛心~~當然百分百~~好吃
    球球也是常常做阿,一定也很好吃,很受家人捧場囉。

    娃娃魚 replied in 2009/05/05 19:32

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