Bertha 貝莎小姐的小確幸

山型白吐司.....也是我家日常生活中常常出現的....

和中種法做成的四四方方白吐司略有不同。。不過口感一樣讓人喜歡。。

這山型白吐司的配方作法   就是參考 Carol ..山形白吐司

                        山形白吐司

                           材料:
                          高筋麵粉350g,
                          速發酵母3/4茶匙,
                          橄欖油(或無鹽奶油) 20g ,
                          鹽1/2茶匙,
                          細砂糖20g,
                          冷水200g

步驟:
1.將所有材料倒入鋼盆中攪拌搓揉成為一個不黏手的麵團
 (液體的部份可以先保留20 -30c c,在麵團已經攪拌成團後再慢慢加入)。
2.繼續攪拌搓揉成為撐的起薄膜的麵團,將麵團滾圓,收口朝下捏緊放入抹少許油的盆中。
3.放入盆中,噴灑些水,表面罩蓋上濕布發酵60-90分鐘(約2倍大)。
4.將第一次發酵完成的麵團的空氣拍出,分割成2等份(約295g),搓成圓形,蓋上擰乾的溼布再讓麵團休息20分鐘。
5.將麵團橄成長形後翻面,由短向捲起,蓋上擰乾的溼布再讓麵團休息20分鐘。
6.休息好的麵團用桿麵棍桿成長條(約35cm),光滑面朝外由短向捲起,收口朝下間隔適當排入吐司烤模中。
7.噴些水再發酵50-60分鐘至膨脹滿模。
8.進烤箱前在表面輕輕刷上一層全蛋液。
9.放入預熱到170度c的烤箱中烘烤 35-40分鐘。
  (最後5分鐘關掉溫度用悶的)
10.出爐後馬上倒扣放在鐵網架上放涼。

吐司~~似乎已經成了我們家必備的主食之ㄧ....

尤其我偏愛~~~單一口味的吐司，沒有餡料 就很單一的口感...

例如  黑糖吐司、白吐司、還有這款山形白吐司...都是我的偏愛。。

純粹的口感，會越來越有嚼勁，就如同平淡的人生，其實有著那麼的不平凡。。

最近家裡已經邁入沒有第四台的第二個月

似乎也早已習慣沒有""開電視"" 

會無聊嗎，其實一點也不會，反倒是比有電視時還要充實許多。 。

和孩子們看書的時間變多了、閱讀繪本變成孩子們最喜歡做的事情

連巧連智、I CAN  月刊  我都將DVD部分收起來了.....

孩子們也習慣沒有DVD的模式，書照看、CD照聽....月刊也可以讓孩子每月充滿驚奇

沒有看書的時候我們都做些什麼呢....

洗澡當玩水，浴缸也是玩具遊戲的好地方

跑到住家附近的河岸邊，早上去曬曬太陽、黃昏去跑跑步踢踢小球

自然原來近在呎尺....自然科學的書本倒是成了輔助品。。

瘋狂的玩樂，回到家興致勃勃的找尋相關書上畫的情境、對照書裡的真實照片

這就是~~~我和孩子們的童年時光。。