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這一款 我幾回做下來 都要說它是 完美吐司 了....
這張很逗趣...... 有沒有像 Kitty 的 招牌蝴蝶結呀....!!!
在2008年時我就有做過.... → 卡士達超軟吐司 當時就很受歡迎。
這款也是出自於 孟老師的100道麵包...
時光飛逝.... 2013年的今天，我又想起這款吐司
一個暑假下來...... 我就陸陸續續 做了5條.
現在 網路很發達 Facebook 傳達訊息很快速 個人手機 Line 也可以發表動態
所以........ 我也跟著大家 即時分享 .... 嘿嘿!!
這款吐司 需要事先製作卡士達醬.... 經過幾次做下來...
我發現 這樣的隔水加熱糊化 是最好的方式 。
(這好用的隔水加熱的小鍋子 就是在 IKEA 買的 (好多年了 不知道現在還有沒有)
我會稱它為完美吐司 是因為這款 真的怎麼做 怎麼柔軟
很敏感的是 講到柔軟、蓬鬆、香氣十足......
放心啦，自己做的 會有以上的優點 卻不會有危險。
蠻鼓勵大家自己動手做的。。
現在網路烘焙達人 (Carol 就是我居家自學的啟蒙老師) 無私的分享
讓沒有空去上烘焙課 或是像我這樣從小遠庖廚的半路出家者 都可以經由幾次練習而抓到訣竅
而現在網路書店也很蓬勃 很多食譜 麵包手做書 都可以不出門 就訂購到家
很推崇大家 一起動手 就是做吧 。
在2008年的部落文 我分享過 作法與配方 差別在於當時仍用麵包機
現在則是使用攪拌機.... 配方相同 只是材料放入的順續不同 其餘發酵 整形 作法都一樣
我也鼓勵想試試看的朋友們 不妨買書來自學 或是 看著網路分享 一起共勉囉。。
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