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昨天下午在做黑糖蛋塔.....剩下2個蛋白.....
一時興起~~~我就來做這簡單又好做的~~天使海綿蛋糕....
材料：
A 蛋白 2 顆，塔塔粉 1g，細砂糖 35g，鹽 1g
B 檸檬汁 4 cc，低筋麵粉 22g
(我做的是超迷你的蛋糕，大約是5吋的小戚風模)
做法：
將低筋麵粉過篩2次，備用
將A中的蛋白+鹽+塔塔粉攪拌至起很多的大泡泡時...放入一半細砂繼續攪拌
待泡泡變的細緻，且有些紋路時，再放入剩下一半的砂糖持續攪拌
將蛋白攪拌至乾性發泡.....再倒入檸檬汁繼續攪拌一下即可
再與低筋麵粉攪拌均勻，即可入模
180度....烤約20分鐘.....剛烤好要記得倒扣喔....
一出爐就被吃ㄧ大半啦....差點來不及拍照.....
這就是罪魁禍首....一豆小弟....另一位姑娘已經躲起來了....
好不容易爭取到一小塊的我.....看看我手上還有麵粉痕跡呢>>>
那是做麵條的麵糰留在手上啦~~~
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