Bertha 貝莎小姐的小確幸

冬天做吐司~~~就是~~慢長的等待

又是一條夜半才出爐的美味吐司。。。

材料配方和

玩麵包、烘焙一陣子，雖然有時候懶散停擺，漸漸熟棯的技巧總會深植在腦子裡

牛奶吐司，當然也不是第一次做，看看之前做的牛奶吐司就會發現....進步了！！

當然這次做的~~~也有使用不同的配方和材料 .....

~~白吐司~~

材料

中種麵糰：高筋麵粉 220 g ，酵母粉 3 g ，水 130 g

最近~~總有些不如意...好在我的個性很容易就這樣算了。

爭辯什麼好像也是浪費力氣，真的無法接下去，個性不合就掰掰囉~~最差也不過如此~~

麵包，對我而言不僅僅是麵粉+水分+酵母結合的產物~~~

趁著一豆還在睡夢中....趕緊來分享昨天晚上我做的焙果~~

早上吃著貝果，喝著自己現煮的咖啡~~無糖拿鐵+原味貝果...真是夫復何求ㄚ我！！

             高筋麵粉.................450 g

以下的照片~~~通通都是用我那隻久久沒有使用的小CANNON傻瓜相機拍的。。

見諒了！！各位的眼睛~~~ 不過重點不是在於我的拍照技術~~而是這款亂亂做的麵包~~

看到我的餡料沒~~~就這樣，一片起司(安佳低脂)~一片火腿....沒了。。

這是款不敗麵包...跟菠蘿一樣，總是讓人回味無窮，是個伴著你我長大的麵包款式。

不是刻意要做這樣的麵包，是因為想要在白天做麵包~~晚上好好睡覺~~

翻翻冰箱，隨手可得的材料，就是做麵包的動力來源。。材料取得就是這樣輕易...

猜一猜，這張照片袋子裏的餐包，是誰做的呀，有沒有像買來的。。

請大家都當作第一次逛我的 Blog ，讓我騙一 次吧......

推推推推推，我推X五次，真的。這款餐包，娃娃魚的保證，好好吃~~

現在真的又開始利用深夜時光........做麵包囉~~

這樣"冷靜"的夜晚時光，等待麵包的發酵→成品....真的是件開心滿足的事情。

昨天~~的麵包，真的有給它來得抱歉。雖然鬆軟有嚼勁，不過~~麵粉卻是""過期了""

難免吃起來~~~~口感就是怪怪的~~~

我有多久沒有做麵包~~~很久了吧！！！

老是有一堆理由和藉口~~這回終於，自己""歡喜甘願""來動手囉！！

雞蛋奶油小麵包~~八個。。

前二天做了湯種.....放在冰箱存著，就不想浪費~~所以這二天做的麵包都會加入湯種。。

這款黑糖吐司~~以前就做過，當時覺得很好吃，這次再來試試~~加入湯種的滋味....

湯種黑糖吐司   材料   (1條12兩吐司)~

前二天做好了湯種....為了不要浪費~~接下來這幾天應該都會做湯種系列的麵包..

這是傳統的肉鬆麵包....經常在麵包店裡出現....

材料

真的很久沒有來做做吐司麵包囉~~~~也好久沒有翻翻去年買的65度湯種一書。

昨天晚上整理廚房~~整理好，也就興起要來煮湯種.....然後放到冰箱待涼。。。

又是一個睡不著的夜晚。。。我又來做麵包~~~

材料和做法~~~出自於65度湯種一書~~~不過略有將材料做更動....

莫拉克颱風 來襲 的當晚   我做了這款雞蛋奶油捲

颱風，窗外風雨交加，屋內則是滿滿烘焙香氣  和偶像劇相呼應  同樣的幸福滿滿 

一陣子沒有PO文......也不大上MSN.......

天氣熱，我也來響應環保，天天帶著孩子趴趴走....往有冷氣的地方""納涼""去...

再過一個月咱家的小公主就要去上幼稚園囉....

時間飛快，怎嚜我才感覺她才剛出生...現在居然要上中班了....

當然....我也開始慢慢調整作息，盡量早點睡覺、也早點起床....

波蘿麵包....相隔一年我又再來嘗試.....這次不一樣。。又更進步了。。

來看看我去年做的菠蘿吧.....
http://tw.myblog.yahoo.com/magic6128/article?mid=3405&prev=3451&next=3391&l=f&fid=21

山型白吐司.....也是我家日常生活中常常出現的....

和中種法做成的四四方方白吐司略有不同。。不過口感一樣讓人喜歡。。

這山型白吐司的配方作法   就是參考 Carol ..山形白吐司

流行了一陣子....爆漿餐包。。我也來趕流行一下.....

上次在美華那看到~~~爆漿餐包。。真的，忍不住了....雖然正在控制體重當中...

有了 攪拌機~~當然就要來點新鮮的東西嘗試嘗試...

三色吐司

材料

高筋麵粉............300克

攪拌機的第二回合......白吐司............

這是我昨天晚上製作→出爐的白吐司。。。