Bertha 貝莎小姐的小確幸

今天一早就收到這戚風蛋糕模....

效率真的有夠快.....我昨天下午5點多才訂購的說.....

不囉唆，既然有了這期待已久的戚風模，

當然就要來做做看囉

材料配方和做法，我是依照...

福田 淳子出版的..好吃戚封蛋糕輕鬆上手這一書

有興趣的朋友，可以點點上面的文字，有連結喲...

準備一個 17 cm 戚風模一個....

材料

蛋黃 3 個

砂糖 80 g

沙拉油 40 ml

水 60 ml

低筋麵粉 45  g

可可粉 30 g

泡打粉 1/2 小匙

蛋白 5 個

※ 準備工作：

◎..混合低筋麵粉、可可粉、泡打粉後，過篩2次備用。

◎..烤箱預熱至180度c。

《做法》

 1..鋼盆中依序倒入蛋黃、1/3量的砂糖、沙拉油、水混合。

 2..將過篩的粉類倒入(1)中，用打蛋器攪拌至光滑柔潤。
     (蛋黃麵糊要比普通戚風蛋糕的稍硬)

 3..另取一鋼盆，放入蛋白，用電動攪拌器打發泡。

    全體發泡後加入另1/3砂糖的量。

 4..繼續攪拌，再加入最後1/3量的砂糖。

 5..蛋白打發到可以拉出尖角後，蛋白霜即完成。

 6..取1/3量的蛋白霜加入(2)裡，用打蛋器確實攪拌均勻。

 7..最後加入剩餘的蛋白霜，

  改用橡皮刮刀不要留痕跡的從底部翻拌上來，攪拌均勻。

 8..將攪伴好的麵糊從稍微高的位置一口氣倒入戚風模中。

 9..用兩手將模型提起然後放下輕敲，讓裡面的空氣釋出。

 10..放入烤箱烘烤...180度 30 分鐘。

 11..烘烤完成後馬上連著模型倒扣過來，冷卻。

這是正在烘烤的樣子..此時的時間是下午的4點多.

接近黃昏的時候做這蛋糕，這該怎麼形容此刻的感覺呢.

30分鍾後，自烤箱取出後趕緊找個杯子到扣
看看背後窗戶外天色..正式黃昏時候..
陽台上，到扣著讓我們母子三人垂延的蛋糕
這又是什麼樣的心情呢...

只能說，孩子們，你們的媽咪發現新妙招囉
讓你們瞧瞧楊台上的蛋糕卻吃不到..
千萬不要認為阿母機車啦..
不是不給吃，而是，要吃蛋糕者，請先將飯通通吃光光
(若這時吃蛋糕，晚餐鐵定吃不下)

親愛的眾家格友們：
這招真的很奏效
我們家今天晚上是蛋黃玉米炒飯
(因為做蛋糕剩下2顆蛋黃..)
語宸和一豆，今天可是各吃了足足一碗半哩
是平常的0.5倍之多

好囉~~題外話到此為止...
來欣賞一下我的可可戚風吧
是不是很完美呀.

趕緊切下一塊來試試
哎呀呀...好好吃喲...

這次的戚風簡直完美到不行啦
連吃完飯的寶貝們都還可以大口吃蛋糕哩
晚上九點多要入睡前，還不忘一杯牛奶再來一塊蛋糕呢
我可是千辛萬苦才幫老頭子留下一小塊
要不然ㄚ.等阿爸回來，又只能看到blog裡的照片流口水了

我用的是原味可可粉..就是苦苦不帶甜的那種
吃起來，濃濃的可可味，一點也沒有膩的感覺
這新的戚風模，真是讓我很有成就感哩..
再過二天就是我的生日囉
這下子，我就有自己做的生日蛋糕犒賞自己囉..
真是太愉悅啦...

關於戚風蛋糕的延伸閱讀
請看我自己試了好幾次才成功的香草戚風蛋糕
http://tw.myblog.yahoo.com/magic6128/article?mid=3071&prev=3161&next=2896&l=f&fid=20
說真的，戚風可是讓我失敗了好幾回才成功的
中間的甘苦，只有自己可以體會囉
希望對戚風有興趣的朋友，可以多試幾回
一定可以建立起屬於自己和戚風蛋糕間的情感